Pappas pizza

[Tilbake til oppskrifter hovedside]

Denne oppskriften gir en enkel, stor pizza. Når jeg skal lage to pizzaer, pleier jeg å ta halvannen gang denne oppskriften og spre den ut på to plater. Med litt tynnere bunn pleier det likevel å bli nok deig.

9 dl hvetemel has i en stor bolle av det slaget som man kan heve deigen i. Varm opp 3 dl vann til kroppstemperatur. (Dypp fingeren - husk at fingeren er litt kaldere enn inni kroppen, og legg på litt ekstra for den kalde gjæren ...) Tilsett 50 g gjær, 1 ts salt, 3 ss matolje i det lunka vannet og rør rundt til all gjæren er løst opp. Hell gjærblandingen i melet. Rør først med en sleiv, og elt så med henda i bollen. Sett lokket på bollen og plasser bollen et høyt sted (varmere) på kjøkkenet, f.eks. oppå et kjøkkenskap. La den stå i 35 minutter til heving.

Finn fram 3 tomater. Kutt fire tynne skiver som skal brukes til pynt. Kutt resten av tomatene i små biter og ha i en bolle. Tilsett ca. 3/4 boks tomatpuré og rør godt. Du kan godt bruke den enkle, billige tomatpuréen som fins i små blikkbokser. Tilsett ganske mye oregano. Om sommeren finklippper jeg fersk oregano fra hagen, om vinteren bruker jeg pose-oregano. Press ut 1-2 fedd hvitløk. Dermed er pizzasausen ferdig til bruk!

Varm ovnen til 225 grader C. Kna og kjevle ut den hevede deigen og legg den på et pizza-bakeark på stekeplata. Smør utover pizzasausen. Dryss deretter ut litt maiskorn fra en boks der du har drenert vekk alt vannet. Du kan også legge på svarte oliven nå. (Dette liker de voksne bedre enn barna, så lag gjerne et hjørne uten oliven!) Så har du på ferdig-revet ost fra poser, gjerne to poser pr. pizza eller litt mindre. Jeg bruker gjerne litt skarpe oster, f.eks. dansk Mozzarella (kommer i mindre poser, praktisk) og Cheddar, eventuelt i blanding med Norvegia eller "vanlig" Pizzaost. Jeg har ikke merket at smaken blir bedre av at man river osten selv.

Pynt tilslutt med de fire tomatskivene og dryss litt ekstra oregano over, og stek pizzaen i 15 minutter midt i ovnen på 225 grader C. Den er ferdig når osten bobler livlig og eventuelt er blitt litt lysebrun enkelte steder.

lorg.net 2003 - webmaster/editor - all right and not reserved